Rund 50 aktive Brauereien zählt die Steiermark heute - von der industriellen Großbrauerei Göss in Leoben bis zu kreativen Kleinstbrauereien, die mit wenigen Hundert Litern pro Jahr experimentieren. Damit ist das Bundesland eine der vielfältigsten Bierregionen Österreichs, geprägt von einer Brautradition, die bis ins Jahr 1160 zurückreicht. Die WKO verzeichnet 56 aktive Brauereibetriebe im Bundesland, und die Zahl der Craft-Beer-Gründungen wächst stetig.
- Rund 50 aktive Brauereien aller Größenklassen in der Steiermark (WKO: 56 Einträge)
- Erste Brauerlaubnis datiert auf 1160 - Brautradition seit über 860 Jahren
- Gösser und Puntigamer als bekannteste Marken (beide Brau Union/Heineken)
- Murauer Bier als größte unabhängige Privatbrauerei der Steiermark
- Styrian Goldings: Steirischer Hopfen mit internationalem Ruf
- Wachsende Craft-Beer-Szene mit international ausgezeichneten Kleinbrauereien wie Bevog
- Brauereien verteilt über alle Regionen - von Schladming bis Bad Radkersburg
Die großen Traditionsbrauereien der Steiermark
Drei große Namen prägen die steirische Bierlandschaft seit Generationen und sind weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Die Brauerei Göss in Leoben-Göss, gegründet 1860 am Standort des ehemaligen Stifts Göss, gehört zur Brau Union Österreich (Heineken-Konzern) und produziert das weithin bekannte Gösser Bier. Mit dem Gösser Naturradler und verschiedenen Spezialsorten hat sich die Marke auch bei jüngeren Zielgruppen positioniert. Die Schwestermarke Puntigamer wird weiterhin am Stammsitz in Graz-Puntigam gebraut - eine Marke, die sich als das bierige Bier positioniert und vor allem in Graz und Umgebung tief verankert ist.
Die Murauer Brauerei in Murau ist die größte unabhängige Privatbrauerei der Steiermark und setzt konsequent auf regionale Rohstoffe und nachhaltige Produktion. Der Betrieb ist ein bedeutender Arbeitgeber in der strukturschwachen Obersteiermark West und betreibt neben der Brauerei in Murau auch ein Logistikzentrum in Zeltweg. Die Schladminger Brau GmbH in Schladming ist als Regionalbrauerei eng mit dem Wintersport- und Sommertourismus in der Region Schladming-Dachstein verknüpft und braut ihre Biere am Fuß der Planai.
Die wichtigsten Brauereien im Überblick
| Brauerei | Standort / Region | Typ und Besonderheiten |
|---|---|---|
| Brauerei Göss (Gösser) | Leoben-Göss (Obersteiermark) | Großbrauerei (Brau Union/Heineken), seit 1860 |
| Puntigamer | Graz (Produktion in Graz-Puntigam) | Traditionsmarke seit 1838, Grazer Kultbier |
| Murauer Brauerei | Murau (Obersteiermark West) | Größte unabhängige Privatbrauerei der Stmk |
| Schladminger Brau | Schladming (Liezen) | Regionalbrauerei, eng mit Tourismus verknüpft |
| Brauhaus Bevog | Bad Radkersburg (Südoststeiermark) | Craft-Brauerei, international ausgezeichnet, Export |
| diebrauerei Leutschach | Leutschach a. d. Weinstraße | Gasthaus- und Craft-Brauerei seit 2008 |
| Brauerei Gratzer | Hartl (Hartberg-Fürstenfeld) | Kleinbrauerei in der Oststeiermark |
| Nibelungengold Brauerei | Fürstenfeld (Hartberg-Fürstenfeld) | Craft-Brauerei und Destillerie, kreative Bierstile |
| Flamberger Hausbrauerei Löscher | Flamberg im Sausal (Leibnitz) | Traditionelle Hausbrauerei in der Weinregion |
| Richards Bieratelier | Leitring/Wagna (Leibnitz) | Mikro-Craft-Brauerei seit 2017 |
| Pock Bier | St. Veit i. d. Südsteiermark | Junge Craft-Brauerei, handwerkliche Bierstile |
| Noom e.U. | Riegersburg (Südoststeiermark) | Craft-Brauerei am Fuß der Riegersburg |
860 Jahre Brautradition in der Steiermark
Die erste dokumentierte Erlaubnis zum Bierausschank in der Steiermark stammt aus dem Jahr 1160 - das Bistum Freising verlangte damals Hafer als Zins dafür. Anfangs waren es die steirischen Klöster, die das Brauhandwerk pflegten und ihr Wissen weitergaben. Der eigentliche Aufschwung kam mit der Industrialisierung im 19. Jahrhundert unter Erzherzog Johann: Die wachsende Schwerindustrie in der Mur-Mürz-Furche brauchte eine zuverlässige Bierversorgung für ihre Arbeiter, und die steirischen Brauereien wurden in industriellem Maßstab ausgebaut. Es ist kein Zufall, dass die großen Brauereien genau dort entstanden, wo auch Stahl und Eisen produziert wurden.
Ein besonderes Kapitel der steirischen Biergeschichte ist der Hopfenanbau. Die Hopfensorte Styrian Goldings hat im 19. Jahrhundert weltweiten Ruf erlangt und wird von Brauern international geschätzt. Dieser steirische Hopfen prägt bis heute den Charakter vieler regionaler und internationaler Biere. Die Geschichte der steirischen Brauereien ist eng verknüpft mit der Bauwirtschaft und dem Maschinenbau der Region - ohne die Industrialisierung der Obersteiermark hätte es den Bier-Boom des 19. Jahrhunderts nie gegeben.
Auf den österreichischen Staatsvertrag 1955 wurde mit Gösser Bier angestoßen - eine historische Episode, die den Stellenwert des steirischen Biers in der österreichischen Kultur verdeutlicht. Die Brauerei Göss am Standort des ehemaligen Stifts Göss in Leoben ist damit untrennbar mit der österreichischen Nachkriegsgeschichte verbunden.
Die Craft-Beer-Revolution in der Steiermark
Neben den etablierten Großbrauereien hat sich in den letzten zehn bis fünfzehn Jahren eine lebendige Craft-Beer-Szene in der Steiermark entwickelt, die der Bierkultur neue Impulse gibt. Das Brauhaus Bevog in Bad Radkersburg hat sich mit innovativen Bierstilen - von hopfenbetonten IPAs über saure Biere bis hin zu Barrel-Aged-Spezialitäten - einen internationalen Ruf erbraut und exportiert seine Biere mittlerweile in zahlreiche Länder. Diebrauerei Leutschach verbindet Braukunst mit der Kulinarik der Südsteirischen Weinstraße und bietet Brauereiführungen als Teil des regionalen Tourismusangebots an.
Kreativbiere wie Kürbiskernbier, Weinbier oder Chilibier zeigen die Experimentierfreude der steirischen Kleinbrauer. Die Nibelungengold Brauerei in Fürstenfeld kombiniert Braukunst mit einer hauseigenen Destillerie und bietet ein Sortiment, das von klassischen Lagern bis zu ausgefallenen Spezialitäten reicht. Falstaff listet 16 Top-Brauereien aus der Steiermark in seiner jährlichen Bewertung, und die WKO verzeichnet 56 aktive Brauereibetriebe im Bundesland - darunter auch Gasthausbrauereien, die ihr Bier nur vor Ort ausschenken.
Viele steirische Craft-Brauereien bieten Brauereiführungen und Verkostungen an - eine ideale Ergänzung zu Weintouren oder Thermenbesuchen. Besonders empfehlenswert sind Bevog in Bad Radkersburg, Gratzer in Hartl und diebrauerei in Leutschach. Die Brauereien lassen sich gut mit einem Besuch der südsteirischen Weinstraße oder des Thermen- und Vulkanlands kombinieren.
Wirtschaftliche Bedeutung und Verflechtungen
Die steirische Brauwirtschaft ist nicht nur kulturell, sondern auch wirtschaftlich relevant für das Bundesland. Die Großbrauereien Göss und Murauer schaffen Hunderte direkter Arbeitsplätze in ihren Produktionsstätten und Logistikzentren, während die wachsende Craft-Szene vor allem im ländlichen Raum für touristische Wertschöpfung sorgt und zur Belebung strukturschwacher Regionen beiträgt. Die Kreativwirtschaft in Graz profitiert durch Aufträge für Verpackungsdesign, Markenentwicklung, Etiketten-Gestaltung und Social-Media-Kampagnen für Brauereien.
Die Brauereien sind zudem wichtige Abnehmer der steirischen Landwirtschaft - vom Braugetreide bis zum Hopfen. Der Verband der Brauereien Österreichs hebt die Steiermark als eine der vielfältigsten und traditionsreichsten Bierregionen des Landes hervor. Im Tourismus spielen Brauereien eine zunehmende Rolle als Ausflugsziele: Brauereiführungen, Verkostungen und Bierfeste ziehen Gäste an, die die steirische Bierkultur hautnah erleben wollen. Auch die Gastronomie des Thermenlands setzt bewusst auf regionale Biere als Teil des kulinarischen Erlebnisses.
